STILLINGSUTLYSNING: KJØKKENSJEF ISFJORD RADIO
Isfjord Radio Hotel søker kjøkkensjef
Isfjord Radio ligger på Kapp Linné, 90 kilometer fra Longyearbyen. Opprinnelig en radiostasjon fra 1933, men i de siste 20 årene har Basecamp Explorer vært ansvarlig for hotelldrift ved anlegget. Bygningenes opprinnelige arkitektur er godt bevart, mens interiøret er moderne, smakfullt og stedsriktig innredet av Halvor Bakke. Hotellet er et meget komfortabelt utgangspunkt for arktiske opplevelser.
Årlig antall overnattingsgjester er cirka 3.000, i tillegg mottar hotellet dagsturgjester. Vintersesong fra februar til mai. Hotellet tilgjengelig med snøscooter eller hundeslede. Sommersesong fra juni til og med september. Hotellet tilgjengelig med båt.
Simon Liestøl Idsø, Jonny Bøkestad og Hans C. Munthe-Kaas er tidligere kjøkkensjefer ved Isfjord Radio, og har med sin kompetanse og personlige egenskaper løftet kjøkkenet helt i toppsjiktet.
Kjøkken og oppgaver
Kjøkkenet bærer preg av nordiske teknikker, langtidspreservering og en stor andel arktiske råvarer. Hotellet har avtaler med lokale fangstmenn. Det serveres tre måltider daglig.
Kjøkkensjefen har ansvaret for organisering, ledelse og drift av kjøkkenet. Oppgaver som månedlige vaktlister og varetellinger, proviantbestilling og kontroll av forbruk, rekruttering og opplæring av personell for kjøkken gjennomføres i samarbeid med stasjonssjef.
IK-mat i samarbeid med stasjonssjef, samt ansvar for alle krav for matsikkerhet.
Kvalifikasjoner
Ønskede kvalifikasjoner er fagbrev som kokk, minimum fem års yrkespraksis og gjerne erfaring som soussjef og/eller leder. Søkere må beherske et skandinavisk språk og ha grunnleggende kompetanse på nordisk mat. Førerkort klasse B eller S er et behov.
Personlige egenskaper som gode samarbeidsevner, fleksibilitet, initiativrik og løsningsorientert er en fordel. Du må evne å jobbe strukturert og selvstendig, men også verdsette teamarbeid.
Betingelser
Vi kan tilby en unik arbeidsplass, med gode personlige og faglige utviklingsmuligheter. Godt arbeidsmiljø i rå og majestetisk natur, med spennende jakt-, fiske- og turmuligheter. Fri kost og losji på Isfjord Radio Adventure Hotel. Lønn etter avtale. Gjeldene beskatning for Svalbard er 16,2%.
Søknad sendes til daglig leder Renate Pedersen: renate@basecampexplorer.com
Søknadsfrist: 15. november 2020
Tiltredelse: 01.02.21
For ytterligere informasjon om stillingen, kontakt Renate Pedersen: renate@basecampexplorer.com