Lill Karina Bøhn
Uansett om du er en skikkelig vinkjenner eller foretrekker alkoholfritt i glasset, så er det umulig å ikke bli fascinert når Lill, med stor lidenskap, åpner kunnskapsdøren inn til vinens verden ved Isfjord Radio Adventure Hotel. Lill har en helt rå innsikt i tanniner, jordsmonn, lagringsmetoder og årganger. Og hun trigger sanseapparatet med beskrivelser av alt fra bensin til fersken.
– Det er med dyp respekt jeg jobber med å gi gjestene en unik vin- og matopplevelse på tundraen fem mil utenfor sivilisasjonen i Longyearbyen. Jeg føler meg skikkelig heldig som får jobbe med å lete frem vin som løfter smaksopplevelsene fra lokale ingredienser, som røye fra Linné-vannet, torsk fra Isfjorden og reinsdyr fra fangstmannen Tommy Sandal på Akseløya, forklarer Lill.
Lill er utdannet sommelier ved Kulinarisk Akademi, og holder nå på å fullføre Wset level 4 Diploma. Hun har vært sjefssommerlier ved anerkjente Smag og Behag i Kristiansand, der hun sammen med dyktige kolleger (Arild Skeie, Kim Robert Danielsen, Hans Petter Klemmetsen og Marius Herseth Sørensen) halte i land prisene Årets nykommer og Folkets favoritt i konkurransen Norges beste vinkart.
33 år gamle Lill kom til Isfjord Radio sammen med kjæresten, Kay, som er vertskap ved villmarkshotellet vårt. Begge grep muligheten til å jobbe og leve på Svalbard da den dukket opp i 2022.
– Vi nølte ikke med å flytte, og var enige om at det er bedre å angre på at vi tok sjansen, enn å angre på at vi ikke gjorde det. Men angre… Det har vi ikke gjort ett eneste sekund, ler Lill.
Som entusiastisk vinformidler, og med stor serviceglede og gjestfrihet, deler Lill gjerne noen «fun facts» fra vinens verden:
– Visste du at det i en flaske champagne er cirka tre ganger så stort trykk som i et bildekk?
– Visste du at petroliumsopplevelsen i riesling, som lukter litt som bensin, kommer ved at rieslingen er lagret?
– Har du noen gang spist en drue med stein, og tygd på steinen? Det smaker ganske besk og bittert, og da er det faktisk tanninene du smaker.
– Visste du at tanniner og garvesyre er det samme, og et synonym for bitterhet som er en smak vi må lære å like?
– Visste du at bunnfall, altså de små bitene du av og til finner i bunnen av rødvinsflasken, er fargestoff som er brutt ned og det er derfor eldre rødvin har en lysere farge?
– Visste du at all vin får fargen sin fra drueskallet? Derfor kan du lage hvitvin av blå druer, men du kan ikke lage rødvin av grønne druer.